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About Brand

Martelli 마르텔리는 이탈리아의 피렌체와 피사 사이에 위치한 작은 성곽 도시인 Lari 라리에 위치한 가족 경영의 파스타 브랜드로 1926년부터 지금까지 전통 제작 방식을 고수하며 파스타의 맛을 최상으로 지키고 있습니다.  최고의 파스타 맛을 지키기 위해서는 찬물로만 천천히 반죽을 하여 36℃ 이하의 온도, 습도, 환기 등 균일한 조건 속 50 시간 이상 건조하여 만들어 집니다. 이렇게 만들어진 파스타는 풍부한 영양, 뛰어난 소화율 그리고 최상의 맛을 만들어냅니다. 일반 파스타 면은 고온에서 약 10시간 가량 급속으로 건조시켜 대량생산이 가능한 반면, 마르텔리는 최상의 맛을 지키기 위해 대량생산이 아닌 전통 방식을 고수하며 높은 품질을 지금껏 지켜오고 있습니다. 

Curator's Notes

이탈리아의 전통 스파게티 파스타 생산방식을 지금까지 고수해온 Martelli 마르텔리의 Penne Classiche 펜네 클라시케를 소개합니다.

이탈리아의 전통 펜네는 스파게티, 스파게티니 보다 부드러운 식감을 위하여 만들어진 모양의 파스타 입니다. 시중에 판매 중인 펜네는 보통 물결무늬의 울룩불룩한 겉표면을 가지고 있는데, 이는 소스를 더 잘 묻어나게 해주기 위해 만들어진 모양입니다. 다만, 이러한 모양으로 부드러운 식감이 덜한 탱탱한 쫄깃함이 큰 아쉬움이 있지요.

마르텔리니의 펜네 클라시케는 스파게티와 같은 밋밋한 이탈리아 전통적인 모양을 가지고 있습니다. 다만, 마르텔리니만의 전통 생산 방식인 오랜시간 저온에서 건조하여, 겉면이 거칠한 다공 성질을 만들어 주어 스파게티니와 같이 펜네 또한 거칠한 면에 소스가 잘 베어지며, 펜네의 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 유지하여 한번 드셔본 분들은 지속적으로 찾고 있습니다.

스몰앤그랜드 마르쉐에서 소개해드리는 마라쪼의 토마토 소스 또는 올리브유와 스칼리아 엔초비를 함께 곁들이면 토마토 펜네 마스타, 앤쵸비 오일 파스타 등 다양하고 맛있는 파스타를 집에서도 맛있게 즐기실 수 있어요. 백화점 식품관, 고급 마트에서만 만나 볼 수 있었던 마르텔리의 펜네 클라시케와 함께 이탈리아 정통의 맛을 이제 스몰앤그랜드 마르쉐에서 만나보세요. 

Check Point  

✔︎ 재료 & 성분

-- - 저온 반죽 • 50시간 자연건조로 생산한 파스타  

✔︎ 브랜드 & 생산자 

-- - 1926년부터 이어진 이탈리아 가족 경영 파스타 브랜드 마르텔리니 

✔︎ 활용법 

-- - 다양한 파스타 요리에 활용

< 펜네 바질페스토 콜드 파스타 >

Details

• 사이즈는 측정 방식에 따라 차이가 있을 수 있으며,  화면으로 보여지는 컬러와 실제 상품과 차이가 있을 수 있습니다.

More Info. 

• 제조사: Martelli F.lli Dino. Mario & C SNC
• 원산지: Made in Italy
• 내용량: 500g
• 유통기한: 제조일로부터 3년
• 보관방법: 직사광선을 피한 서늘한 곳에 보관하십시요. 
• 원재료명 및 함량: 100% 듀럼밀 세몰리나
• 영양성분:  

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